讓世界認識地道的普洱茶 —— 茶人何寶強

讓世界認識地道的普洱茶

我十幾歲第一次來到這里 

我的師傅跟我說:”不要走了,他問我,中國佛教界的祖師是誰?”

我說:”是達摩”

達摩的師傅跟達摩說:”你到中土大唐去,那里有大乘氣象.”

于是師傅又問我:”這里呢?”

我說:”這里簡直是植物王國”

我九十年代 來到勐海 高興極了 

為甚么呢 這里太美了 簡直是茶人的天堂

那時候呢  我只有一個想法

在這里做出屬于我自己的東西

中國傳承千年的茶

在歲月中汲取了歷史的厚重  繼承傳統的制茶工藝

何寶強和茶打了大半輩子的交道

人生仿佛都沾染著茶色茶香

我15歲跟我師父上山

就學當地的氣候水土

歷史典故  人為習俗

制茶要講究掌握自然

講究天氣、節令

了解水土、了解茶文化

在何寶強的基地  隨處可以看到這樣的曬墊

這是自然萎凋:失去水分的茶葉,會漸漸綿軟下來

           達到殺青的標準,在不同的季節

     由于葉片的含水量不同

              采摘時的留莖長短,會隨之改變。

萎凋后,茶人們會把茶葉  倒入高溫鐵鍋里殺青

  這種鐵鍋:是傳統的厚制鐵鍋,每口可重達47公斤

             再燒上特意挑選的梨木、香椿等三種木材

          制出來的茶，才有著最地道的茶香。

何寶強：班章茶葉肥厚、梗粗

炒的時候要注意  又要把茶葉炒熟

更要把茶梗炒透

為了將傳統的制茶工藝傳承下去

何寶強毫無保留的，向后輩和班章村民

傳授了自己的經驗和技術

揉捻時:女性總是很少,不只是因為辛苦

     更是因為他對力量有所需求

揉好后:就可以等待曬茶了

曬完后:就是手工挑揀

這也是一天里女人們  聚在一起聊天的時間

（李發容是班章村的老村長，也是最早接觸何寶強的班章人）

李發容：啊強是九幾年，來到我們這里的

那時候路也不好，我們的茶是林下的大樹茶

所以只能做到六級，每公斤只能賣到9塊

賣不了幾個錢，家家戶戶都挺窮

阿強來教我們做茶以后，個個都會做了

價錢也賣得好了，家家戶戶的生活都好起來了

普洱茶最早出現在《蠻書 · 云南志》中

距今已有1200多年，出生廣東的何寶強一路西行

扛起繼承振興普洱茶的決心，源于他對源頭的苛刻

何寶強：“八四年的時候，我在安溪做普洱茶

趕上了臺灣的茶藝概念傳到國內

帶來了茶道文化的宣傳

帶來了資金、也帶來了化肥、農藥

以及機械生產代替了手工，但傷害的是什么呢？

失去了傳統、失去了生態，源頭的水土都不好了

做成的茶葉，又能好到哪里去？”

 去過何寶強茶山的人

再提到原始，腦海浮現的第一個地方

只會是那里了，茶山里古茶樹

和其它大樹穿插生長

其間雜草高的能過人膝

各種生命在其中繁衍

這里可是他們的天地

在機器逐步替代人工

以換取更多利潤的今天

何寶強卻還堅守著自然種植

手工制茶的原則

小心翼翼的守護山林的生態

試圖拖住時間的韁繩

換回消失的物種

這樣模式

他叫它“返生態模式”

何寶強：“我的方法是最原始的

不打化肥、不打農藥，制茶就老老實實全手工

這樣自然付出的時間、人力就多了

沒人問過我，為甚么要這樣做？

因為都知道，這樣做是最好的啊

撒了農藥后，連雜草都不長了

長出來的茶葉， 誰敢喝呢？

大概自古以來，越是單純的原因

到最后，越會成就了不起的杰作

15歲那年，只想做好茶的少年

一定想不到，多年之后

他守護了一座山林

在全球致力于建立基因庫的今天

何寶強看著自己的茶山

決心建立起古樹基因庫

   為后人留存下古老的存在”

何寶強：“像靈芝，對環境要求特別高

但我就是要營造更好的生態環境

讓珍稀的物種從新出現

我叫它林下生態圈

我還在著手建個茶道論壇

   和茶葉示范基地”

離開故土快30年，

何寶強在千里之外找到了自己的歸宿，

在還未被污染的土地上

撒上了自己的種子，

重新定義了班章的意義、生態的意義